温州的汤圆曾经很著名，并有多种做法，遁糖麻糍是其中的一种，也就是大汤圆，中有芝麻糖馅，俗称麻心，煮熟后在豆沙上一滚，浑身金黄。小时候最爱吃的就是这遁糖麻糍，每当冬节，母亲都会煮一大锅，在红糖粉上滚好后，放在白瓷的盘里，一个个滚圆金黄。说起汤圆还另有一种小的，叫白眼汤圆。那要让糯米粉在手心中慢慢搓，搓成一个个很小的像眼睛一样的汤圆，雪白，中间没有馅，所以又叫白眼汤圆。煮熟，在汤里加上糖，汤面上撒点金黄的桂花，满屋飘香。这种汤圆在制作上比较费功夫，一般是在节日上才能吃到，比如订婚、结婚等的节庆上，主人家就会叫上三姑六婆，在厨房里搓出一碗碗端给客人。女人们一边搓汤圆，一边说说笑笑，说谁家的女儿跟了瘸腿的男人，谁家的男人迷上了巷口的寡妇，这样的时光将是悠长而惬意的。现在的人似乎不时兴这些了，也没有人有闲工夫下厨为自己与家人做点小吃。商业社会，一切从简从便。虽然依旧可以从一些小吃店里买到，但终究没有了那一份温馨。
那遁糖麻糍现在也几乎吃不到了，也很少有人会将那名字说全，一般只说“麻糍”。但白眼汤圆依旧是节庆时必须端上的。说起白眼汤圆，自然会想起另一种美食，就是白眼黏糍。这里的黏糍，就是海涂上的泥螺，白白的半透明半开合的壳里是黏乎乎的鲜肉。温州人管这种泥螺叫黏糍，或可写做泥糍。温州的海鲜有别于沿海的其它地区，其海域上的东西都比较娇小、鲜嫩，吃过温州海鲜的人，大都赞叹。温州人又爱生食，仿佛还遗存着祖先茹毛饮血的习性。这黏糍就是要生吃，但吃之前，必须放在黄酒中加盐浸泡多时，这样，其味无比鲜美，是下酒的好菜，名曰“醉黏糍”。这白眼黏糍之所以经常被人提及，还因为温州人将它比喻醉生梦死的人。倘若一个人整日头醉在酒里，与人说话答非所问，眼睛翻白，人就会说，他是白眼黏糍。这就不是那白眼汤圆的雪白芳香了，而是就像被吸了肉的泥螺灰白的外壳，其丑陋的模样颇讨人嫌。
被温州人冠以“白眼”的还有一种烈酒，尤其是人家门口自烧的糯米白酒，温州人称其为“白眼烧”，也就是人喝了容易醉倒，容易翻白眼的意思。
温州人饮酒豪爽，一般没有含糊的。常常有北方的汉子，觉得南方人羸弱，尤其不胜酒量，但在温州人那里，便只有认输。这样的场景，我见过多次。我见过北方的汉子自持海量，把酒豪言，以为温州精瘦的汉子必不敢争，未曾想温州的精瘦汉子却更海量，嘴里吸一口白眼黏糍，一杯烈酒下肚，眼睛都不眨一眨。温州的汉子现在也不精瘦了，个个肥头大耳。
温州人虽饮酒豪爽，但温州人的骨子里，却不喜欢醉酒的人，因为酒醉了就出丑，酒醉了就意味着全盘皆输。温州人好胜心很强，所以即便他醉了，也要吐在家里，不能让人见着，否则，那个被说成“白眼黏糍”的人，就是他了，那将被人耻笑。温州人特别讲面子，这面子也就是积极向上的一种精神与形象，“醉泥螺”一样的醉生梦死不是温州人的追求。
