美食地 西阁湾
招牌菜 石烹虾 海底椰汤 油焗鱿鱼
□潇瑜
要创新首先得懂得先去模仿，这个理论在各行各业都适用。但如若只会单纯地模仿，那就是“功力”不够，估计也变不出什么新花样；模仿的最高境界就是不露一点痕迹。
市区江滨西路西阁湾餐饮店的老板在未开店时就是一个吃客，所以现在店里的主打菜都是他吃遍多家餐饮店后，取一些经典的菜进行改良、加工后推出的，非常符合温州人的口味。
石烹虾
石烹虾参考的菜肴是石烹牛柳，做法也极其相似。先把一颗颗鹅卵石铺垫在一石锅中，然后把调好料的虾摆在上面。为避免油溅到食客身上，锅一端上时，服务员已在一旁用油将虾全身上下都淋过了，还会发出“滋啦滋啦”的声响。热闹劲过去之后，拿出一只虾，还没有吃就闻到了香味。吃的时候可千万不要着急往嘴巴里送，要先吹吹凉。虾看起来油油的，放嘴巴里却一点都不腻，反而因为这层油而变得柔嫩爽滑。
这种烹调方式说白了就是用烧热的石块让它接触虾时，在瞬间释放出热能。这热能再加上带油的水就将虾烧熟了。
海底椰汤
海底椰以前还真没有听过，后来听厨师介绍才知道海底椰是海洋生物的一种，生活在渤海以南的广阔海域，属于贝类，基本由蛋白，核酸和胶原组成，肉质坚硬。它是广东汤料中常见的一种配料，有干湿两种，具有一定的食疗作用，如滋阴润肺、除燥、清热清润，润肺止咳等等。
这道菜的烧法其实很简单，就是把红枣、地瓜、西瓜等切好，洗好，然后放上点枸杞、冰糖和海底椰一起煲就好了。喝上一口，唇齿间都留有香香甜甜的味道，温州食客熟知的酒酿圆子的味道。
油焗鱿鱼
油焗鱿鱼一上桌，我就想起了油焗芋头，闻起来很香咬起来很脆。不过这油焗鱿鱼比它还多了一种食材，那就是鲜辣椒。
做这道菜程序有点复杂，鱿鱼要先沥干，然后放油里炸，火候要控制好，否则鱿鱼就不脆了。炸好后，还要给鱿鱼焗一层蛋黄，看起来就像化了妆似的，非常有精神。接着可以将鲜辣椒挖掉去籽，沥干，这样口感就不会太辣了。一切就绪，最后就把鱿鱼倒入锅里炒，当然炒的时候可不要忘记添花生米哦！
这绝对是道下酒的好菜。如若你和朋友们要抿上一两口的话，那就点它吧，没错的！
