□高曦 文 叶卉 摄
美食地：湘味馆 招牌菜：龙头石锅鱼、茶香虾、攸县豆腐花肉、酱椒鱼鳍
湘楚风味近年来逐渐登陆温州，享受完一轮川菜麻的温州人可要体验湘菜的辣了！在人们的普遍印象之中，湘菜味道虽好，可是多在街头路边的小摊小店，难登大雅之堂。而这湘味馆的老板颜剑进却自称做的是“新派湘菜”，来来来，且随小记一起尝尝这“新派湘菜”的妙处。
龙头石锅鱼
一个石质的架子上，放着石质的大锅，满满的一锅红汤里浮现一个硕大的鱼头，旁边还有鱼身。因为刚刚上桌，那汤水还微微沸滚，鱼头上铺着几绺香菜，汤中飘着几点葱花，红汤绿菜，好看，想吃。
那就吃吧，据老板介绍，这道石锅鱼汤中有数十味中药，更兼秘制鱼汤粉，煮得这鱼肉鲜香入味。入口一尝，先是那香气扑鼻，更觉微微的辛辣。虽然这汤色通红，却不要以为它能把人辣出火来，小舀一勺尝，那辣味确实恰到好处。
茶香虾
本来想点香辣虾，可一看有这道茶香虾，不由得心生馋意。菜上桌，果然不错，红彤彤的炸虾埋伏在黑色的炒茶叶中，又好像躲在绿叶后的鲜果，惹人馋。
这“红与黑”的搭配味道如何？茶叶有吸收水分的功效，所以这炸虾吃起来口感特别脆。而它带走了虾的水分，却贡献了自己的香味，要不然怎么叫“茶香虾”呢！“指上沾腥洗尚香”的诗句恐怕也可用到虾的身上，只是这竹篓中的虾沾了茶香，倒也飘出几分清雅之气，要知道，这茶叶可是龙井！
酱椒鱼鳍
温州人吃鱼饼、吃鱼丸、吃敲鱼，可真没吃过鱼鳍做成的一盘菜。这鱼鳍是“回头鱼”的腹鳍，最好吃的就是这鱼鳍周围的一小块肉。
先将这鱼鳍肉蒸好摆盘，然后浇上酱椒和调味汁就可以了。别看做法简单，这鱼肉却不简单。蒸熟的鱼肉却是晶莹剔透，还有一点点红色。鱼肉白净嫩香，口感爽滑。更绝的是它富含胶质，吃起来粘粘地，让人回味不已。
攸县豆腐花肉
豆腐是我国特有的美食，全国各地都有做豆腐，但各地的作法却不尽相同。这湖南攸县做的豆腐吃起来倒有点香干的感觉，而且略微带有一点烟熏味。
这道攸县豆腐花肉是与五花肉合炒，当然少不了湖南菜的重要佐料红椒和青椒。这道菜色泽鲜亮，十分诱人，再说这味道，因为温州人的口味偏清淡，所以做得不是很辣，但是毕竟是湘菜，味道相当醇厚。
