熬猪油熬出一块晶体--温州晚报

　　□智侠一晓余冬
　　

　　本报讯赖大妈熬了大半辈子的猪油，昨晚，她在熬猪油时竟熬出一块晶体，这让她大吃一惊。

　　昨晚6时40许，住在市区上江路的赖大妈给本报打来热线，说自己在家熬猪油的时候熬出了一块结晶体，不晓得怎么回事，怕是这猪肉有问题，她熬了几十年猪油可从来没碰到过这回事。

　　记者赶到赖大妈家，在饭桌上看到一小锅刚熬好的猪油和一盘猪油渣，还有一块拇指大小的晶体。

　　赖大妈说，昨天去菜市场晚了，以前常光顾的猪肉摊已经收摊，只好到隔壁的摊位买了些猪肉回来，谁知熬出了这块晶体，很担心是不是这猪肉有问题。

　　记者细看发现，此晶体不管颜色和形状都酷似焦糖的结晶。记者问赖大妈是否熬猪油时放了什么材料进去，赖大妈想起为了让猪油保质期长久一些，往里加了些糖。尝试之下，此晶体正是焦糖的结晶体，原来只是虚惊一场。

　　可是赖大妈还是迷糊，她一直都是这么加糖熬的，以前可从来没有出现过这情况，这次怎么会熬出晶体来呢？还请知情的读者能为赖大妈解释一下。